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Bee Wilson (Oxford, 46 anos) ampliou sua fama como autora gastronômica com  Como aprendemos a comer  (Zahar, 2017), livro que recebeu uma menção especial nos prestigiosos André Simon Book Awards. A  alimentação e sua história  definem seu universo criativo como especialista em ascensão em vários trabalhos. No último deles,  The way we eat now (“como comemos atualmente”), a historiadora aborda de maneira profunda e sugestiva as chaves para uma alimentação equilibrada e ao mesmo tempo sustentável, uma exigência que a realidade torna cada vez mais inescapável. Neste mundo onde os alimentos se transformaram em obras de engenharia, a vida melhorou no mesmo ritmo vertiginoso que a dieta piorou. A tal ponto que a comida —e não a fome— é a principal  causa de mortalidade no mundo , segundo a autora. “Sim, é impactante, mas as  dietas ruins atualmente causam mais mortes  e mais doenças que a fome”, responde Wilson por email de Oxford (Reino Unido). Com isso não nega que “a  fome absoluta conti

Ana María Cuervo: "Dormir y dejar transcurrir tiempo entre las comidas ralentiza el envejecimiento" Comentário do Blog:   Disciplina, mantenha os horários da alimentação. Foto: Fenton. Esta científica valenciana asentada en Estados Unidos lleva casi tres décadas estudiando cómo frenar el desarrollo de las enfermedades que surgen con el paso de los años. Y sí, hay esperanza. ¿Por qué envejecemos?  Esta pregunta ha marcado la vida de  Ana María Cuervo  (Valencia, 1964) desde sus tiempos de estudiante de Medicina: "Me llamó la atención la sensación de que con los ancianos se había tirado la toalla. Esa resignación fatalista me llevó a interesarme por ese proceso". Su tesis doctoral la hizo adentrarse en los mecanismos que activan la limpieza celular y su relación con las enfermedades asociadas a la edad, línea de trabajo que no ha abandonado. Vive desde hace más de 25 años en Nueva York, donde es  codirectora del Instituto Einstein para la Investigación del Envejecimie

No artigo anterior falamos dos legumes. Agora, o espaço é para as Hortaliças. Atualmente observa-se um aumento na busca de melhoria da qualidade de vida traduzida em saúde e bem-estar, adquiridos por meio de dieta equilibrada e de exercícios físicos, que contribuem para a prevenção de doenças. Neste contexto, estão inseridas as hortaliças que, devido ao alto teor de vitaminas, sais minerais e fibras, são importantes na alimentação, tanto de crianças quanto de adultos e idosos. Frequentemente, ao término de uma consulta é comum os profissionais de saúde recomendarem o consumo desse grupo de alimentos. Está provado cientificamente que o consumo regular de algumas hortaliças pode prevenir as doenças do coração, a diabetes senil, a osteoporose e o câncer. A Empresa brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)   nos oferece duas tabelas: uma com a Composição Nutricional das Hortaliças, incluindo leguminosas, e a outra com a Ingestão de Nutrientes recomendados por indivíduo . As duas tabel

Segundo o presidente da Sociedade Espanhola de Geriatria e Gerontologia,  José Antonio López Trigo , para envelhecer ativamente, é aconselhável  controlar os fatores de risco das doenças (principalmente cardiovascular e câncer), manter a atividade física, manter a atividade mental, participar socialmente, cuidar e equilibrar a dieta e cuidar da nossa saúde emocional. "Como pode ser visto, todos esses fatores estão intimamente relacionados entre si e, em muitos casos, são frutos um do outro. Portanto, poderíamos resumir na manutenção de hábitos saudáveis ​​de vida física, social e mental. " Para promover um envelhecimento ativo e saudável, a Sociedade Espanhola de Geriatria e Gerontologia, apresenta o seguinte  Decálogo para atingir os 90 em boa saúde. Encha a despensa de  frutas : as frutas são os alimentos com maior quantidade de nutrientes e substâncias altamente benéficas para a nossa saúde. Não importa em que fase da vida uma pessoa está, o consumo frequente (5 por di

Imagem: Dona Lucimar pertence ao povo Huni Kui (Kaxinawá) do Acre. A longevidade extrema positiva, ou seja, ultrapassar uma centena de anos em boas condições físicas, mentais e sociais, é um privilégio extraordinário que poucas pessoas podem alcançar. Se as pessoas alcançam essas idades avançadas, é porque elas têm condições ou circunstâncias muito favoráveis ​​e propícias. Comentário do Blog; O autor do  ar tigo  o médico gerontólogo Victor López García, menciona a brasileira Maria Lucimar Pereira como uma das pessoas mais idosas a qual apresentamos: " A índia acreana Maria Lucimar Pereira é a mulher mais velha do mundo. Nascida no dia 3 de setembro de 1890, a longeva senhora, que foi batizada na medicina tradicional da floresta, tem 124 anos de idade. De acordo com parentes, Lucimar é viúva, teve 10 filhos (apenas três vivos) e 22 netos. Apesar de conhecer a “língua do branco”, ela se expressa na língua Hã Txá Kui, tronco linguístico Pano. “A dona Lucimar simboliza a resistênc

Agricultores da SINTRAVALE, no Vale da Ribeira/SP montam horta suspensa na Casa do Idoso mantida pela Sociedade Amigos da Velhice de Cananéia. jornalhoranews.com Mais do que alimentação saudável, convívio intra e intergeracional  a horticultura e a jardinagem são instrumentos de trabalho e sociabilidade importantíssimos. A horticultura e  a jardinagem podem ser desenvolvida até em vasos ou pequenos canteiros. Atividades práticas são muito importantes para evitar o sedentarismo, especialmente quando se dispõe de tempo e, ainda, é possível aproveitar seus resultados. Há habilidades que exigem mais esforço físico do que outras, além de espaço compatível e condições climáticas adequadas. É o caso da horticultura, que pode ser desenvolvida até em vasos ou pequenos canteiros. Porém, quando há maior fragilidade ou dificuldades para posturas forçadas, podemos construir estruturas para garantir conforto e funcionalidade no plantio e manutenção de uma horta. A horticultura é uma atividade que tr

Existem realmente alguns alimentos que rejuvenescem o corpo? Abacate, cenoura e brócolis retardam a oxidação celular. Isso tem algo a ver com rugas?  Viver envelhece. Por mais que nos pese, é assim. Cada vez que respiramos ficamos um pouco mais velhos. Não se trata também de afogar-se para evitar o aparecimento de cabelos brancos e rugas. Os mais vaidosos podem colocar um pouco de tinta no cabelo, se ainda o tiverem, claro. O resto pode praticar uma alimentação mais saudável para retardar as consequências do envelhecimento. Faz tempo que os benefícios da dieta mediterrânea na saúde humana gozam de boa fama por prevenir as doenças crônicas e aumentar a expectativa de vida. Mas nunca, até hoje, havia sido demonstrado a nível molecular a contribuição de uma alimentação saudável para uma longevidade maior. A catalã Marta Crous-Bou, pesquisadora na Escola Médica de Harvard (Estados Unidos), publicou nesse mês na revista científica de referência British Medical Journal os segredos genético

A alimentação da pessoa idosa segue, de maneira geral, os mesmos princípios de dieta saudável recomendada a todas as pessoas adultas Com o passar dos anos, o corpo começa a apresentar naturalmente algumas mudanças, que muitas vezes as pessoas demoram a perceber, mas que podem interferir na sua alimentação. Alterações naturais nos mecanismos de defesa do organismo ou dificuldades no processo de mastigação e deglutição podem tornar a pessoa idosa mais suscetível a complicações decorrentes do consumo de alimentos, o que reforça a necessidade de cuidados diários para preparar refeições seguras. A alimentação da pessoa idosa segue, de maneira geral, os mesmos princípios de dieta saudável recomendada a todas as pessoas adultas. No entanto, é importante redobrar os cuidados quanto à escolha, preparo e combinação de alimentos, de maneira a garantir sua adequação e boa aceitação. É importante também estabelecer rotinas saudáveis de vida, mesmo nas idades mais avançadas, para poder manter o corp

Especialista alerta para a importância de cuidar dos hábitos alimentares e evitar complicações do diabetes. Um importante e urgente alerta:  é indispensável conversar com o nutricionista, que poderá orientar o planejamento alimentar com a contagem dos carboidratos e com o médico que irá prescrever o tipo e dosagem de insulina adequada, quando necessária. O diabetes mellitus, também chamado de diabetes, é um grupo de distúrbios metabólicos. Esses distúrbios são caracterizados por hiperglicemia, resultantes de efeitos na ação da insulina, na secreção de insulina ou em ambas. Segundo um relatório divulgado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) mais de 16 milhões de brasileiros sofrem com diabetes. Aqui no Brasil a doença é responsável por 72 mil mortes, aproximadamente. O agravante da doença se deve, principalmente, ao estilo de vida que as pessoas levam hoje, que geram mais estresse e alimentação repleta de alimentos industrializados.  Por isso, conscientizar-se sobre hábitos alimentar

Curiosamente, nunca ha sido fumador y siempre ha optado por el deporte y las dietas sanas. Practica meditación trascendental a diario, es un apasionado del golf y piloto de avión. Comentário do Blog:  Sinta-se a vontade para usar o tradutor.  Clint Eastwood completou 86 anos em 30 de maio p.p. e, podemos afirmar que é um exemplo de envelhecimento ativo. Você conhece ou tem na sua família, vizinhança ou amigos uma pessoa que esteja  envelhecendo ativamente? Em caso afirmativo você pode apresentar-nos? Ao final do artigo faça a apresentação no espaço para comentários. Os seguidores do Blog ficarão felizes e, eu, agradeço-lhe a gentileza. Acaba de ser preguntado sobre el secreto para estar tan bien como está y él, aludiendo a la respuesta que dio un amigo suyo de 90 años que fue interrogado por la misma cuestión, argumenta que la clave se encuentra en no dejar que el anciano “entre”. Clinton Eastwood Jr., Clint Eastwood para la historia del cine, cumple hoy (30 de Mayo) 86 primaveras bajo

Slow Food lança aplicativo Slow Food Planet Somos o que comemos.  App colaborativo  com 847 dicas que seguem o perfil do movimento; são sugestões de onde comer, comprar e passar o tempo livre,  aqui no Brasil. Você está de férias e quer jantar num restaurante bacana em Florianópolis, fazer compras no Mercado Municipal de São Paulo ou, simplesmente, saber onde tomar um bom café com pão de queijo em Belo Horizonte. Com uma seleção de dicas para encontrar esses lugares, o Slow Food lança no Brasil o aplicativo  Slow Food Planet , realizado com o apoio da Lavazza. São associados do movimento, chefs, produtores artesanais e jornalistas que contribuem com dicas e comentários para selecionar estabelecimentos com práticas que se identificam com o perfil do movimento, ou seja, que ofereçam alimentos bons, limpos e justos. A seleção final fica à cargo da rede Slow Food. Desta forma, ele está sempre em construção e vai continuar crescendo continuamente, graças às novas sugestões enviadas. Ele pod

Coordenador do Centro para Doenças de Alzheimer do Instituto  de Psiquiatria da UFRJ, Jerson Laks Crédito: Natalia Furtado /CBN A importância de evitar a diabetes e a hipertensão Comer bem, se movimentar e manter interesse pela vida previnem Alzheimer. Segundo o médico Jerson Laks, coordenador do Centro para Doenças de Alzheimer do Instituto de Psiquiatria da UFRJ, é importante evitar a diabetes e a hipertensão, que também são fatores de risco. Para ouvir a entrevista siga o vínculo http://cbn.globoradio.globo.com/programas/50-mais-cbn/2015/08/29/COMER-BEM-SE-MOVIMENTAR-E-MANTER-INTERESSE-PELA-VIDA-PREVINEM-ALZHEIMER.htm Sábado, 29/08/2015, 09:30 Comentário do Blog - Estejamos atentos a universalidade das orientações, você e eu devemos cuidar da alimentação e fazer exercícios físicos. Trinta minutos de exercícios físicos diários podem reduzir os riscos de se desenvolver o diabetes tipo 2. Outro pilar da prevenção contra essa modalidade do distúrbio, afirmam diversas entidades, é a ali

Pesquisa revela que alimentação baseada no Guia Alimentar é mais barata Levantamento elaborado por estudantes de nutrição de Brasília provou que uma alimentação baseada no 'Guia Alimentar para a População Brasileira' é mais barata. O custo diário de quatro refeições saudáveis é de R$ 11,84; contra R$ 24,77 de refeições compostas por alimentos ultraprocessados, 52,2% a mais. Ao longo de um mês, a diferença é de R$ 387,90 no orçamento. Em um ano a diferença atinge R$ 4.654,80. Foram comparados os custos de quatro refeições: café-da-manhã, almoço, lanche da tarde e jantar. Os alimentos selecionados para compor as refeições foram retirados da POF 08/09 e do Guia Alimentar para a População Brasileira. A porção dos alimentos foi definida com base na porção média de consumo dos brasileiros. Já a pesquisa de preços foi realizada na CEASA-DF, DIEESE, e em três supermercados escolhidos aleatoriamente (todos do DF). O estudo consegue demonstrar que uma alimentação mais saudável, baseada e

Nota: o Guia Alimentar para a População Brasileira foi postado neste Blog no dia 15/08/2015. Levantamento elaborado por estudantes de nutrição de Brasília provou que uma alimentação baseada no 'Guia Alimentar para a População Brasileira' é mais barata. O custo diário de quatro refeições saudáveis é de R$ 11,84; contra R$ 24,77 de refeições compostas por alimentos ultraprocessados, 52,2% a mais. Ao longo de um mês, a diferença é de R$ 387,90 no orçamento. Em um ano a diferença atinge R$ 4.654,80. Foram comparados os custos de quatro refeições: café-da-manhã, almoço, lanche da tarde e jantar. Os alimentos selecionados para compor as refeições foram retirados da POF 08/09 e do Guia Alimentar para a População Brasileira. A porção dos alimentos foi definida com base na porção média de consumo dos brasileiros. Já a pesquisa de preços foi realizada na CEASA-DF, DIEESE, e em três supermercados escolhidos aleatoriamente (todos do DF). O estudo consegue demonstrar que uma ali

O açúcar tem várias formas e diferentes maneiras de ser consumido e aparecer na sua vida. As principais diferenças aparecem no gosto, na cor e na composição nutricional de cada tipo.  A regra básica é: Quanto mais escuro é o açúcar, mais vitaminas e sais minerais ele tem, e mais perto do estado bruto ele está. A cor branca significa que o açúcar recebeu aditivos químicos no últi mo processo da fabricação, o refinamento, "roubando" a maioria dos nutrientes.

Por:  Flávio Cure*  Ouça o seu conselho: prevenir é o melhor remédio.  Os apreciadores do tradicional cafezinho iniciam o ano com boas notícias. Diferentes trabalhos recém-publicados mostram benefícios da bebida. Um deles   no Cleveland Clinic Journal of Medicine   associa o maior consumo total de café a menores riscos de mortalidade.   Outro, no mesmo espaço , afirma que café com cafeína ou descafeinado ou a própria cafeína não são fatores de risco para hipertensão arterial em mulheres na pós-menopausa. E ainda um publicado no   “American Journal of Epidemiology ”, constatou que a ingestão de quatro a cinco xícaras de café por dia pode reduzir o risco de morte precoce, mesmo para aqueles que bebem o descafeinado. Este trabalho indicou que menor incidência de mortes devido a doenças cardiovasculares, neurológicas e por suicídio entre os consumidores de café, assim como não obteve nenhuma associação significativa entre o seu consumo e a mortalidade por câncer. O líder da equip